봄 제철 재료로 완성한 감성 피크닉 도시락 – 냉이부터 딸기까지, 지금 담아야 할 계절의 맛
🌸 Intro – 봄이 온다, 피크닉도 온다피크닉이 더 특별해지는 순간, 그 시작은 계절이다.유난히 길게 느껴졌던 겨울이 끝나고,문득 창밖을 보니 햇살이 달라져 있었다.살랑이는 바람은 옷깃 사이로 들어오고,하늘은 맑고 투명해서 그냥 앉아만 있어도 기분이 좋아지는 그런 날.그럴 땐 아무 이유 없이 밖으로 나가고 싶어진다.가까운 공원, 자그마한 들판, 햇살 좋은 벤치 하나만 있어도 충분하다.그리고 그 자리에 놓여야 할 단 하나 – 도시락.그냥 싸간 밥도 좋지만,지금 이 계절에만 먹을 수 있는 봄 재료들로 만든 음식이라면그 하루는 조금 더 특별해진다.‘냉이랑 두릅, 딸기랑 달래’장을 보며 지나치던 재료들이오늘은 나만의 피크닉 도시락이 된다.그렇게,계절을 도시락에 담아가는 날.쵸벌이의 봄 피크닉, 시작 ?..
2025. 4. 21.
낙지는 바보다? — 낙지 요리, 제철, 효능, 오해까지 진짜 이야기
살아 있는 식감, 깊은 풍미, 영리한 해산물 낙지에 대한 오해와 진실 🐙 Intro: 낙지는 바보다?어릴 적 누군가 그랬다.“낙지는 잡히면 그냥 죽는 바보야.”그 말이 왜 그렇게 오래 남았을까.바닷가 시장에서 발버둥치던 낙지를 보면서,그 말이 자꾸 떠올랐다.하지만 정말 그럴까?낙지는 사실 바보가 아니다.8개의 다리, 3개의 심장, 색도 바꾸고, 잉크도 뿜는다.그리고 결정적으로… 참 맛있다.이 글은 낙지를 ‘음식’ 그 이상으로 바라보는 이야기다.갯벌에서, 식탁에서, 그리고 사람들 마음속에서낙지는 어떤 존재일까? 목차 1. 낙지는 누구인가? 2. 산지와 제철 3. 낙지의 힘 4. 낙지 요리의 세계 5. 낙지에 대한 오해와 진실 마무리: 낙지를 다시 생각한다 ">목차..
2025. 4. 19.
2025 웰빙 식품 트렌드 완전 정리: 건강 식단, 기능성 식품, 맞춤형 영양까지
🥦 1. 웰빙 식품이란?‘웰빙(Well-being)’은 단순한 건강을 넘어, 육체적·정신적·사회적 균형을 통해 삶의 질을 높이는 삶의 방식을 의미합니다. 이 개념이 식생활에 반영된 것이 바로 **‘웰빙 식품’**입니다.● 웰빙 식품의 정의웰빙 식품은 일반적으로 다음의 기준을 충족하는 식품을 말합니다:영양 균형: 고른 영양소 함량을 갖추고, 특정 성분이 과도하게 포함되지 않은 식품건강에 이로운 성분: 항산화제, 식이섬유, 불포화지방산 등 건강 기능성 성분을 포함첨가물 최소화: 인공 향료, 보존료, 색소 등 인공 첨가물이 최소한으로 들어간 식품자연친화적 생산: 유기농, 무농약, 친환경 인증 등 생산 환경의 지속 가능성을 고려한 식품📌 예시:현미, 귀리, 아보카도, 김치, 요구르트, 두유, 콤부차, 견과류..
2025. 4. 16.
